Մատուցողներն ու սպասավորները սննդի հաստատություններում իրականացնում են գործառույթ, որը մեզանից շատերին ծանոթ է: Սերվերները օգնում են հովանավորներին հասկանալ ճաշացանկի ընտրությունը եւ առաջարկություններ ներկայացնել իրենց ընտրյալների նախասիրությունների հիման վրա ընտրությունների վերաբերյալ:
Լավ մատուցողը դրականորեն կզբաղեցնի հովանավորներին եւ հաճելի տոն է կերտելու համար: Սերվերները պետք է ստուգեն խոհարարների կողմից ներկայացված սննդամթերքը, նախքան սեղանին մատուցելը, որպեսզի պատվերի ամբողջականությունն ու պատրաստվածությունը պատրաստվեն:
Սպասավորները հաճախորդների հետ ստուգում են իրենց գոհունակության մասին իրենց ճաշի եւ փաստաբանի կողմից իրենց անունից, եթե որեւէ բողոք կա: Նրանք ստանում են եւ վճարում են սնունդ վճարելու համար:
Սերվերը աշխատում են տարբեր հաստատությունների սննդի սպասարկման բաղադրիչի համար, ներառյալ հյուրանոցները, առողջարանները, բարերը եւ ռեստորանները: Շատ սերվերներ աշխատելու են երեկոյան եւ հանգստյան օրերին `լրացնելու իրենց եկամուտը այլ աշխատատեղերից:
Սպասարկողներին ներկայացվող պահանջներ
Լավ սպասարկողները վայելում են ուրիշներին ծառայելը եւ հարմարավետ են շփվում մարդկանց լայն շրջանակի հետ: Դուք կգտնեք հաճելի տրամադրություն պատրաստի ժպիտով, որը կօգնի ձեզ, որպես մատուցող, դրական կապ հաստատել հաճախորդների հետ:
Կարեւոր է իմանալ, թե ինչպես հաղորդակցվել: Րոպեից դուք քայլում եք սեղանին, ձեր հաղորդակցման հմտությունները կարող են դանդաղեցնել կամ դառնալ լավ սերվեր:
Որոշ ժամանակ անց, դուք կստանաք հաճախորդին, որը կարեւոր է կամ պահանջող: Նույնիսկ դժվար իրավիճակներում, մատուցողները պետք է համբերատար լինեն եւ կարողանան հանդուրժել մարդկանց մարտահրավերները:
Դուք պետք է կարողանաք լսել բողոքներ, առանց բացասական կամ պաշտպանական կերպով արձագանքելու:
Դուք պետք է կարողանաք բազմաբնույթ խնդիրներ: Կլինեն ժամանակներ, որոնցից դուք կցանկանաք միաժամանակ հետեւել բազմաթիվ հաճախորդներին եւ ունենալ լավ հիշողություն կանչերի ընտրության եւ պատվիրատուի պատվերների մասին:
Դուք կարող եք ներկայացնել մաքուր կերպար: Ոչ միայն դա կօգնի ձեր հարցազրույցի ժամանակ, ինչպես տեսնում եք, կարող է ամրապնդել հաճախորդների վստահությունը ռեստորանի որակի եւ սպասարկվող սննդի անվտանգության վերաբերյալ:
Ինչպես գտնել աշխատանք որպես մատուցող
Շատ ռեստորանային աշխատանքները անհատապես ուղեկցվում են անձնական ուղեգրերով: Սկսեք աշխատանք փնտրել `խնդրելով մարդկանց ճանաչել, եթե նրանք տեղյակ են ցանկացած աշխատանքի բացման մասին: Ռեստորանային կառավարիչներին եւ սեփականատերերին ծանոթանալու լավագույն հնարավորությունը կլինի ձեր ընտանիքի եւ ընկերների ցանցի անդամների միջոցով: Հասնել բոլորին, ում գիտեք եւ հարցրեք, թե արդյոք նրանք իմանում են որեւէ մեկի ռեստորանային բիզնեսում:
Խնդրեք ցանկացած ընկերներին, ովքեր արդեն աշխատում են ռեստորանում, եթե կան բաց դիրքեր, որտեղ նրանք աշխատում են: Ձեր ռեզյումեի օրինակելի պատճենը: Ահա մատուցողի եւ մատուցողի վերարտադրությունը :
Եթե դուք ինչ-որ մեկին գտնել աշխատանքի առաջադրանքով, ապա կարող եք փոխանցել ձեր ռեզյումեն `նրանց, որպեսզի այն արագ կերպով հասնի ճիշտ մարդու:
Եթե դուք չգիտեք մեկին, որը փնտրում է ռեստորանի դիրքորոշումը լրացնելու համար, կան բացեր գտնելու այլ ուղիներ:
Այցելեք ռեստորանները ձեր թիրախային վայրում եւ խնդրեք խոսել կառավարչի հետ: Հանգստացեք ռեստորանի գործունեության ընթացքում, երբ կառավարիչները ավելի մատչելի կլինեն ձեզ հետ հանդիպելու համար: Ներկայացրեք ձեր ռեզյումենի պատճենը `առաջարկելով ղեկավարին եւ պատրաստ եղեք լրացնել աշխատանքի դիմում :
Հիշեք, որ այդ մենեջերների հետ շփվեք, ինչպես Դուք եք պատվիրատուն: Ցույց տվեք ձեր ջերմ ժպիտը եւ փրփրացող անձը: Լավագույն գաղափարը, նախապես ուսումնասիրել ցանկը եւ նշել այնպիսի փորձառություններ, որոնք դուք ունեցել եք այդպիսի սննդի կամ հաճախորդի հետ:
Որոնել job sites, ինչպիսիք են Indeed.com եւ Simplyhired.com օգտագործելով հիմնաբառեր, ինչպիսիք են սննդի սերվեր, մատուցող եւ ռեստորան առաջացնում աշխատանքի ցուցակները: Եթե դուք հետաքրքրված եք ռեստորանային շղթայով աշխատելու համար, ստուգեք կայքը, տեսնելու, թե արդյոք նրանք ընդունում են առցանց դիմումները:
Հիշեք, որ մատուցողներն հաճախ սկսում են իրենց կարիերան որպես ավտոբուսներ կամ հյուրընկալիչներ, այնուհետեւ նույն ռեստորանում կամ ռեստորանային հիերարխիայում տեղափոխվում են պատահական շղթայական ռեստորաններից մինչեւ ավելի բարձրակարգ հաստատություններ: Խորհեք մի աշխատանք ընդունելու, որը չի կարող լինել հենց այն, ինչ դուք փնտրում եք սկսել: Դա կարող է լինել ռեստորանային կարիերայի մեկնարկի միջոց:
Ինչպես զրուցել մատուցողի աշխատանքի մասին
Ռեստորանները մտահոգված են հասարակության կողմից նախագծված պատկերով: Համոզվեք, որ ձեր տեսքը համապատասխանում է ձեր հարցազրույցի համար:
Ինչ հագնել
Ընտրեք հագուստ, որը բիզնեսի պատահական համարվելու է: Սա պետք է լինի հագնված կողմում, բայց ոչ չափազանց ֆորմալ, եթե դա շատ բարձրակարգ հաստատություն է: Եթե դուք կարողանաք նախօրոք այցելել ռեստորանը, ստուգեք, թե ինչպես են մատուցվում հագուստները եւ համադրելի է հարցազրույցի հանդերձանքով:
Անհատականությունն ամեն ինչն է սերվերների համար, ուստի հարցազրույցը դրական էներգիա դրսեւորելու ժամանակն է: Ողջունեք ձեր հարցազրուցավարին ջերմ ժպիտով եւ ամուր ձեռքով: Լսեք ուշադիր եւ պարզ հստակեցրեք: Սերվերային աշխատատեղերի համար հարցազրույցները հաճախ ավելի շատ են, թե ինչպես եք համագործակցել եւ շփվել, քան այն, ինչ ասում եք, ձեր փորձը ցույց տալու համար: Եղեք պատրաստակամորեն կիսվեք այն օրինակներից, որոնք կարեւորում են հուսալի, ելքային եւ լավ կազմակերպված լինելու ունակությունը:
Սկսեք ցույց տալ ձեր հուսալիությունը, ժամը մոտավորապես 10 րոպե առաջ: Դուք կարող եք նախապես փորձել ռեստորանային փորձարկում `համոզվելու համար, թե որտեղից եք ծանոթ: Մի մոռացեք ձեր ռեզյումեն եւ հղումների ցանկ : Նույնիսկ եթե հարցազրուցավարը նրանց չի պահանջում, առաջարկում է նրանց եւ խրախուսում է դիմել ձեր նախկին գործատուներին:
Մատուցողի հարցազրույցի հարցերը
Վերանայեք հարցազրույցի որոշ հարցերի դուք կդիմեք սպասարկող աշխատելու համար:
- Ինչ աշխատատեղեր եք աշխատել, որը պահանջում է ձեզ լինել արագ տեմպերով եւ բազմամարդ միջավայրում: Ինչպես եք պահպանել այս միջավայրում որակի ստանդարտներ:
- Ինչ եք կարծում, որ լավ հաճախորդների ծառայություն:
- Նկարագրեք մի ժամանակ, երբ դուք ստիպված եղավ զբաղվել հատկապես դժվար հաճախորդի / սեղանի վրա: Ինչպես եք վարվել իրավիճակը: Կա որեւէ այլ բան, որ դուք այլ կերպ կվարվեիք:
- Դուք երբեւէ ստացել եք արտակարգ իրավիճակներում ռեստորանում:
- Ինչպես եք գործածում արագ տեղակայված աշխատանքային միջավայրերը:
- Ինչպես եք զվարճացնում հաճախորդներին որպես մատուցող:
- Որն է մատուցող լինելու ամենադժվար մասը:
- Պատկերացրեք, հաճախորդը հարցնում է այն ժամանակ, երբ այն առկա չէ: Ինչպես եք համոզել նրան ընտրել այլ բան:
- Ինչ եք անելու, եթե հաճախորդը վերադարձավ իր կերակուրը:
- Եթե հաճախորդը հարցնում է, ինչ կասեք:
- Որն է ձեր ընտրած ցանկը:
Շնորհակալություն
Ձեր հարցազրույցից հետո կազմեք ձեռագիր շնորհակալագիր, որը արտահայտում է ձեր աշխատանքի նկատմամբ հետաքրքրությունը: Նշեք համառոտ, թե ինչու է դա լավ տեղավորվում եւ ձեր շնորհակալությունն արտահայտելու համար: Լավագույնն այն է, որ ձեր հարցազրույցից հետո հնարավորինս շուտ հանձնեք այն ռեստորան: