Աշխատանքային փաստեր խոհարարական կարիերայի մասին

Խոհարար կամ խոհարար

Խոհարարները եւ խոհարարները ռեստորանում եւ այլ ճաշարաններում կերակուր են պատրաստում: Խոհարարը կամ ղեկավար խոհարարը վերահսկում է այլ խոհարարական աշխատողներ եւ վերահսկում է խոհանոցը եւ հաճախ, ամբողջ հաստատությունը: Նա կարող է նաեւ կոչվել գործադիր խոհարար կամ խոհարարների խոհանոց: Խոհարարը, ով աշխատում է խոհարարի կամ ղեկավար խոհարարի հսկողության տակ, կարող է կոչվել օգնական կամ գծի խոհարար: Այլապես, նա կարող է ունենալ աշխատանքի տիտղոս, որը վերաբերում է իր պարտականություններին, օրինակ, տապակած, գրիլ կամ նախապատրաստական ​​խոհարար:

Աշխատանքային փաստեր

2015 թ.-ին խոհարարներն ու գլխավոր խոհարարները մոտ 127,500 աշխատատեղ են զբաղեցրել: Խոհարարները անցկացրեցին մոտ 2.29 մլն աշխատատեղ: Այս խոհարարական կարիերայում աշխատող մարդկանց մեծամասնությունը աշխատում է ռեստորաններում կամ այլ ճաշարաններում: Առողջապահական հաստատությունները եւ դպրոցները նաեւ աշխատում են խոհարարներ եւ ոմանք նույնիսկ աշխատել են մասնավոր տնային տնտեսություններում:

Աշխատանքները սովորաբար լրիվ դրույք են եւ ներառում են այն ժամանակահատվածները, երբ մարդիկ գնում են ուտելու, օրվա, երեկոների, հանգստյան օրերի եւ տոնական օրերի: Մեծ պարտականություններ ունեցողները, օրինակ, գործադիր խոհարարները, կարող են աշխատել 12 ժամվա ընթացքում:

Այդ աշխատանքներում աշխատելը շատ արագ տեմպերով եւ սթրեսային է: Այն նաեւ ներառում է երկար կանգնած կանգնած, որը կարող է ֆիզիկապես վրդովվել: Վնասվածքները սովորական են եւ սովորաբար ներառում են կրճատումներ, այրվածքներ, սայթաքում եւ ընկնում:

Կրթական պահանջներ

Խոհարարները եւ խոհարարները կարող են դասընթացներ անցնել ավագ դպրոցի կամ մասնագիտական ​​ուսումնական ծրագրերի միջոցով: Որպեսզի գլուխ խոհարարը կամ խոհարարը աշխատի, պետք է լրացնեն պաշտոնական կրթական ծրագիր:

Խոհարարական արվեստի ուսուցման ծրագրերը առաջարկվում են խոհարարական արվեստի դպրոցների, երկու-չորսամյա քոլեջների եւ զինված ուժերի կողմից : Խոհարարական աշակերտը սովորաբար ավարտում է պրակտիկան կամ աշկերտությունը վերապատրաստման ժամանակ, փորձ ձեռք բերելու համար:

^{Ինչու պետք է իմանաք կրթական պահանջների մասին:}

Այլ պահանջներ

Խոհարարը կարող է ստանալ վկայական, որը ցույց է տալիս գործատուին, որ նա հասել է որոշակի մակարդակի: Ամերիկյան խոհանոցային ֆեդերացիան այս կազմակերպությունն է, որը ներկայացնում է այս հավաստագիրը: Բացի սերտիֆիկացման, դասասենյակի եւ ձեռքի վերապատրաստման հետ մեկտեղ, նույնպես պետք է որոշակի փափուկ հմտություններ կամ անձնական հատկություններ, հաջողության հասնելու համար: Խոհարարները, ընդհանուր առմամբ, պետք է ունենան ֆիզիկական կայունություն, ձեռքի ճարտարություն եւ ճաշակի եւ հոտի լավ զգացում: Նրանք պետք է կարողանան գործել որպես թիմի անդամ: Խոհարարները եւ գլխավոր խոհարարները պետք է ունենան ստեղծագործություն, մշակելու բաղադրատոմսեր: Նրանք պետք է լինեն ուժեղ առաջնորդներ եւ լավ հաղորդակցման եւ ժամանակի կառավարման հմտություններ ունեն:

Առաջընթաց հնարավորություններ

Խոհարարները կարող են փորձի եւ լրացուցիչ վերապատրաստման մեջ դառնալ գլուխ խոհարարներ կամ խոհարարներ:

^{Ինչու պետք է իմանալ առաջադիմության մասին:}

Աշխատանքային Outlook

Խոհարարների եւ գլխավոր խոհարարների զբաղվածությունը, ըստ ԱՄՆ Աշխատանքի վիճակագրության բյուրոյի կանխատեսումների, 2022 թ-ի ընթացքում կաճի ավելի դանդաղ, քան միջին մասնագիտությունների համար: Գծային խոհարարները եւ այլ ոչ թե վերահսկիչ պաշտոններում, զբաղվածության աճը ակնկալվում է, որ նույնքան ժամանակահատվածում, որքան միջին է բոլոր մասնագիտությունների համար նույն ժամանակահատվածում:

^{Ինչու պետք է իմանաք Աշխատանքային ակնկալիքի մասին:}

Շահույթ

Եկամուտները տարբեր են `կախված այն բանից, թե որտեղ եւ ինչ տեսակի հիմնադրման մեկ գործում է: Խոհարարների եւ գլխավոր խոհարարների միջին տարեկան աշխատավարձը կազմել է 41,500 դոլար, իսկ միջին աշխատավարձը, 2013 թ. (ԱՄՆ), 19,95 դոլար: Այլ խոհարարները միջին տարիքի միջին ամսական աշխատավարձը վաստակել են 21.720 դոլար եւ նույն տարվա համար միջին ամսական աշխատավարձը, 10.44 դոլար:

Օգտագործեք Աշխատավարձի Վիզարդը Salary.com- ում `պարզելու, թե որքան շատ խոհարարներ, խոհարարներ եւ խոհարարներ, որոնք ներկայումս վաստակում են ձեր քաղաքում:

Մի օր խոհարարի կամ խոհարարի կյանքում.

Դրանք Indeed.com- ում հայտնաբերված խոհարարական աշխատատեղերի առցանց գովազդներից ստացված որոշակի աշխատանքային պարտականություններ են:

Խոհարար / գլուխ խոհարար

• Կառավարեք խոհանոցի գործառնությունների բոլոր ասպեկտները `ներառյալ մենյուի պլանավորումը, անձնակազմը, պլանավորումը, վերապատրաստումը եւ անցում կատարումը:
• Ստեղծեք թեմայի ընտրացանկեր, գաղափարներ սառույցի քանդակների, զարդերի, բանկետների եւ հատուկ միջոցառումների համար:

• Ապահովել համապատասխանության դաշնային, պետական, տեղական եւ ընկերական առողջության, անվտանգության եւ սանիտարական չափանիշներին. աշխատել մաքուր, նուրբ ձեւով, ապահովելով, որ բոլոր սանիտարական եւ սնունդը կիրառվում է բոլոր խոհանոցային աշխատողների կողմից:
• Ստեղծեք կերակուրներ, որոնք համեղ են, տեսողականորեն գրավիչ են եւ համապատասխանում են դիետոլոգի կողմից սահմանված դիետիկ պահանջներին:
• Պահպանեք բյուջեն բոլոր ֆինանսական ոլորտներում. Սննդամթերք, աշխատանքային, գործառնական ծախսեր:

Եփել

• Աջակցեք կերակուրների պատրաստմանն ու ներկայացմանը:
• Քաշը, չափումը եւ բաղադրիչների խառնումը ըստ բաղադրատոմսերի կամ անձնական դատողության, օգտագործելով տարբեր խոհանոցային պարագաներ եւ սարքավորումներ:
• Հատուկ դիետիկ հարցումներ լուծեք եւ աշխատեք այնպիսի հյուրերի հետ, որոնք պահանջում են հատուկ հարցումներ դիետիկ մտահոգությունների պատճառով:
• Պահպանեք մաքրությունը, սանիտարական աշխատանքը եւ նշանակված աշխատանքային տարածքների կազմակերպումը:
• Պատրաստել առնվազն հինգ պատվերներ միաժամանակ պատվիրված կարգով:

Նաեւ կարճ տեսակի խոհարար. Կարիերայի տեղեկատվությունը

Աղբյուրներ. Աշխատանքի վիճակագրության բյուրո , ԱՄՆ Աշխատանքի բաժին , Աշխատանքային հեռանկարային ձեռնարկ , 2014-2015 թթ., Խոհարարներ եւ խոհարարներ , Ինտերնետում, http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/ chefs-and-head-cooks.htm- ը եւ Cooks- ը Ինտերնետում, http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/cooks.htm- ում (այցելեցին մարտի 27, 2015):
Աշխատանքի եւ ուսուցման վարչություն, ԱՄՆ Աշխատանքի բաժին, Օ * NET Online , խոհարարներ եւ խոհարարներ , ինտերնետում http://online.onetcenter.org/link/details/35-1011.00 եւ Cooks, ռեստորան , Ինտերնետում http://online.onetcenter.org/link/summary/35-2014.00 (այցելեցին մարտի 27, 2015):