Մասնագիտական խորհրդատվություն cookbook- ի հրատարակման համար
The bestselling cookbooks- ը ոչ միայն բաղադրատոմսերի գրքերն են, դրանք հեղինակային խոհարարական տեսակետների արտահայտություններ են: Անկախ նրանից, թե ինչպիսին է Ջուլիա Մանուկի կողմից ֆրանսիական ճաշատեսակի արվեստը տիրապետելը կամ ձեր տատիկի ձեռքի ընկալման բաղադրատոմսերի բարձր հավաքածուն, եթե ցանկանում եք հրապարակում հրապարակել հանրային վաճառքի համար, համոզվեք, որ դուք, հեղինակը, «mise en place» - եւ ստեղծված են:
Good cookbook կազմակերպությունը եւ մնացորդը
Դուք, հավանաբար, արդեն գիտեք, որ ճաշացանկի գլուխները պետք է կազմակերպվեն, գուցե ըստ դասընթացի (նախուտեստ, entrée, դեսերտ եւ այլն) կամ գուցե սեզոնային բաժիններում:
Դուք պետք է կազմակերպեք ձեր բաղադրատոմսը եւ գլուխները այն ձեւով, որն իմաստ է գրքի թեմայի առումով եւ, ավելի կարեւոր է, ընթերցողին, ով կծառայի դրանից: Ընթերցողը պետք է կարողանա քննել բովանդակության եւ / կամ ինդեքսի սեղանը եւ բավականին արագ գտնել բաղադրատոմսը, որը համապատասխանում է իր պատրաստման կամ թխելու կարիքներին:
Բացի այդ, գլուխները պետք է մի փոքր հավասարակշռված լինեն երկարության եւ հետեւողականորեն, ըստ բաղադրատոմսի կարգի: Դուք պատրաստվում եք կազմակերպել ըստ բաղադրիչի (օրինակ, հիմնական սպիտակեղենի բաղադրատոմսերը ըստ իրենց սպիտակուցների `թռչնաբուծական, մսի, բուսակերների եւ այլն, ապա աղանդերի բաղադրատոմսերը ըստ տիպի կամ հիմնական բաղադրիչի` տորթ, կարկանդակ, պուդինգ կամ շոկոլադ, միրգ եւ այլն)
Կան տարբերակներ, եւ դուք պետք է տեսնեք, թե ինչ պատվերը իմաստուն է ձեր գրքի համար:
Օրինակ, եթե դա «Շտապ շաբաթօրյա սնունդ» է, ապա կարող եք պատվիրել բաղադրատոմսերը ժամանակի առումով (առաջ, 15 րոպե, 30 րոպե եւ այլն): Կրկին մտածեք, թե ինչպես կարող է օգտակար լինել cookbook- ի օգտագործողին:
Իմաստալից բաղադրատոմսեր
Իդեալում, բաղադրատոմսերի վերնագրերը պետք է լինեն ինչպես նկարիչ, այնպես էլ գրավիչ, ուստի ընթերցողը էջում պատկերացնում է, թե ինչ է նշանակում ճաշատեսակը:
Թեեւ մենք բոլորս սիրում ենք երբեմն քնքուշ, շատ բաղադրատոմսեր, ինչպիսիք են «Կիրակի Անակնկալ Խաշը» կամ «Դիկտորի Bill's Favorite Casserole» -ը, ձեր բաղադրատոմսերը «հայտնաբերելի» չեն դարձնում (առցանց տերմին օգտագործելու համար) անծանոթ խոհարարին կամ հացթուխին:
Զբաղվում են բաղադրատոմսերը
Թխուկները մի քանի օրինակ են, նախքան բաղադրատոմսի իրական հրահանգները (կամ ցանկացած հրատարակությունում, որտեղ բաղադրատոմսը հայտնվում է): Թեեւ ակնկալվում է, որ բաղադրատոմսը կարող է լինել պարզ, շատ ծանոթ cookbook- ի խմբագիրները ցանկանում են տեսնել անհատականությունը գլխավոր էջում:
Լավագույն դեպքում, բաղադրատոմսի վերնագրերը կցուցադրեն գրողի յուրահատուկ ձայնը եւ ընթերցանության տոնն ու ներգրավում ընթերցողին մի քիչ բաղադրատոմսի պատմության կամ լորի համար; մի քիչ ավելի կոնկրետ բաղադրիչի կամ լրացուցիչ բաղադրատոմսի կամ փոփոխության մասին. կամ նույնիսկ անձնական անեկդոտը, որը վերաբերում է բաղադրատոմսին, որոշ ձեւով կամ ձեւով:
Recipes, որ «աշխատել» բոլորի համար
Թվում է, թե ակնհայտ է, բայց շատ ձգտող cookbook- ի հեղինակները չեն հասկանում, որ հանձնված, հաճախ տրված տիպի բաղադրատոմսերը պետք է խստորեն կոդավորվեն ընդհանուր ընթերցանության ընթերցողի համար: Կարդալ ավելին, թե ինչպես պետք է գրել cookbook- ի բաղադրատոմսերը :
Պրոֆեսիոնալ մակարդակի բաղադրատոմսը գրելը նշանակում է ջանասեր բաղադրատոմսերի փորձարկում եւ համտեսում, ոչ միայն հեղինակի կողմից, այլեւ հաճախ անաչառ կուսակցությունների կամ կուսակցությունների կողմից, որպեսզի տեսնեն, թե արդյոք բաղադրատոմսը իմաստ է խոհարարին կամ հացթուխին, որը չի օգտագործել բաղադրատոմսը , կամ ով կարող է ունենալ այլ հմտության մակարդակ, քան բաղադրատոմսի մշակողը:
Որպեսզի դրանք «աշխատեն», բաղադրատոմսերը պետք է ջերմորեն ստուգվեն:
Original Recipes - Այլ աղբյուրներից երբեք «չի ստացվել»
Քանի որ կան շատ «դասական» բաղադրատոմսեր, եւ շատ այլ բաղադրատոմսեր այնքան հաճախ են անցնում եւ անցնում, հեշտ է մոռանալ, որ շատ աշխատանք կա, որը ներառում է այնպիսի բաղադրատոմսերի մշակման եւ փորձարկման մեջ, որոնք խոհարարի մասնագետները հրատարակվում են ամսագրերում, գրքերում , եւ առցանց (տես վերեւում պարունակվող «բաղադրատոմսերի փորձարկում»):
Հեղինակային իրավունքի մասին օրենքը չի պաշտպանում բաղադրիչների ցանկը բաղադրատոմսում: Այնուամենայնիվ, հեղինակային իրավունքի պաշտպանությունը տարածվում է «էական գրական արտահայտությանը` նկարագրության, բացատրության կամ լուսաբանման համար, որը բաղկացած է բաղադրատոմսով կամ բանաձեւով կամ բաղադրատոմսերի համադրությամբ, ինչպես օրինակ, cookbook- ում »: Խոհարարական գրքերում այդ գրական արտահայտությունը կներառի գլխներ եւ, ամենայն հավանականությամբ, հեղինակի կողմից մշակված ցանկացած տեխնիկա կամ հեղինակի անունով աշխատողներ:
Բացի այդ, Խոհարարական պրոֆեսիոնալների միջազգային ասոցիացիան (IACP) ունի բարոյականության եւ ստանդարտների ճիշտ վարկավորման ստանդարտները :
Եթե դուք ցանկանում եք հրապարակել ընթերցանություն հանրության համար, եւ ձեր դասարանում ներառեք դասական բաղադրատոմս, համոզվեք, որ նոր բան եք բերում potluck- ին: Եվ հանուն բարոյականության եւ ձեր լավ դասագիրք կարմայի, զգույշ եղեք, որ ձեր բաղադրատոմսերը չեն խախտում ուրիշների հեղինակային իրավունքը:
Վիրտուալ ավարտված ընթերցանության համար
Ինչպես եք պատկերացնում պատրաստված աղցան: Քանի բաղադրատոմսեր: Քանի լուսանկարներ: Կարող եք պատրաստել ճաշացանկի սննդի լուսանկարչությունը: Արդյոք դրանք տեխնիկա կամ շերտեր են կամ երկուսն էլ: Բյուջեի խոչընդոտները կարող են ազդել ձեր սննդի լուսանկարչության պլանի վրա, բայց լավ է պատկերացնել, թե ինչ եք ուզում ավարտել գրքի փաթեթը:
Իհարկե, կա ավելի շատ հրատարակչություն հրատարակելու համար ` պլատֆորմ , գիրք առաջարկ , գրական գործակալ , հրատարակիչ ... բայց մասնագիտական մակարդակի քաղցրավենիքի պարունակություն ունեցողը սկսելու ֆանտաստիկ եղանակ է: