Եվ որոշ ռեստորաններ ռեստորան վարձում են շատ բարձր պաշտոններ զբաղեցրած պաշտոններից մինչեւ վարչական աշխատակազմ:
Դուք կարող եք օգտագործել այնպիսի ցուցակ, ինչպիսին է այս մեկը, որպեսզի հասկանաք, թե ինչպիսի աշխատատեղեր կան տվյալ ոլորտում, եւ ինչ կարող է լինել ձեր ընտրանքները: Եվ քանի որ նույն դիրքը կարող է տարբեր պաշտոններ զբաղեցնել տարբեր անվանումներով, դուք կարող եք նաեւ օգտագործել ցուցակը, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք կա ձեր դիրքորոշման այլընտրանքային վերնագրեր, որոնք դուք կարող եք նախընտրել: Օրինակ, կցանկանայի լինել մատուցողուհի / մատուցող կամ սերվեր: Եթե դուք ունեք մեծ կարծիք, խոսեք ձեր մենեջերի հետ, հնարավոր է, որ կարողանաք փոխել ձեր աշխատանքը:
Ռեստորանի աշխատանքի տեսակները
Ռեստորանի տեսակը տպավորիչ է, թե ինչ աշխատանք կա: Խոշոր արագ սննդի կամ պատահական սննդի շղթան կառաջարկի վարչարարական, մարդկային ռեսուրսների, կառավարման եւ մարքեթինգային պաշտոններ, մինչդեռ փոքր սրճարանում կամ տաղավարում, այս պարտականությունները ավելի հավանական է, որ գան ընդհանուր մենեջերի, սեփականատիրոջ կամ նույնիսկ խոհարարը:
Ընդհանուր առմամբ, ռեստորանների աշխատանքը բաժանված է առջեւի տուն եւ առջեւի դիրքերը: Մեծ շղթաներում սովորաբար կա նաեւ կորպորատիվ տարածք, որտեղ տեղի կունենա վերին կառավարումը եւ կառավարումը:
Տնօրինության աշխատանքը
Առեւանգվածի դիրքերը այն մարդիկ են, որոնք վերաբերում են սննդի պատրաստմանը, ինչպես նաեւ աման լվացող անձնակազմին:
Փոքր ռեստորաններ կարող են ունենալ միայն մեկ խոհարար կամ խոհարար: Ավելի մեծ տեղեր կարող են ունենալ ամբողջ սննդամթերքի պատրաստման թիմ, ներառյալ գլխարկներ, շեֆ խոհարար, նախապատրաստական խոհարար, խոհարար եւ խոհարար, գումարած վերապատրաստման, գույքագրման եւ այլ վերահսկողական եւ վարչական պարտականությունների համար պատասխանատու խոհանոցի կառավարիչ:
Շղթայական ռեստորանային վայրերում ընդհանուր մենեջերը կունենա վերջնական պատասխանատվություն թե տան դիմացի, թե հետեւի համար, սակայն այս դերը սովորաբար չունի անմիջական համարժեք ռեստորանների համար:
Front-of-the-House- ի աշխատանքը
Front-of-the-house դիրքերը, որոնք զբաղվում են անմիջականորեն հանրության հետ: Այս վերնագրերը կարող են ներառել հյուրընկալող կամ հովանավոր (կամ ավելի խոշոր ռեստորաններում), սերվեր (կամ մատուցող / մատուցող ), ավտոբուս (կամ busboy / busgirl կամ հետի մատուցող), վազող եւ բուֆետապան : Որոշ ռեստորանների մասնագիտացված դերակատարներ կան, մեկը, ով խորհուրդ է տալիս համտեսել գինու ընտրության վրա, սոմելյեր է, եւ պանրի ընտրության մենեջերը, թե խորհրդակցելով ճաշացանկին եւ պատշաճ պահեստավորմանը, մաքուր դաժանն է:
Արագ սնունդ ռեստորանները ունեն cashiers եւ drive- օպերատորներ: Կարող է լինել լրացուցիչ օժանդակ կամ ղեկավար պաշտոններ, կախված ռեստորանի չափից եւ բարդությունից, ինչպիսիք են հերթափոխի կառավարիչը, հատակի կառավարիչը կամ սեղանապետը:
Այս բոլոր դիրքերի պարտականությունները կարող են տարբեր լինել մեկ ռեստորանից մյուսը `կախված բիզնեսի կառուցվածքից:
Կառավարման աշխատանքները
Տարածաշրջանային կամ ազգային ռեստորանային շղթաներում կկազմակերպվեն գրասենյակային գրասենյակային գրասենյակ, որն ունի վերին կառավարում եւ նրանց հետ կապված աջակցության անձնակազմ, այդ թվում `վարչական օգնականներ, գրասենյակային կառավարիչներ, ՏՏ մասնագետներ եւ մաքրող անձնակազմի անդամներ: Հաճախ կլինեն առանձին վարչական, հաղորդակցման, մարդկային ռեսուրսների, հետազոտությունների եւ զարգացման եւ մարքեթինգային բաժանմունքներ: Այս դիրքերը նման են ցանկացած խոշոր ընկերության կորպորատիվ գրասենյակում, ցանկացած ոլորտում:
Կորպորատիվ գրասենյակը պատասխանատու է այն ընկերությունների համար, որոնք ներգրավում են ամբողջ ընկերության կամ ամբողջ տարածաշրջանային ստորաբաժանումների մեջ ընկերության ներսում, ինչպիսիք են մարքեթինգային ռազմավարությունը որոշելը, ընկերության ապրանքանիշը սահմանելը եւ ընկերության քաղաքականության մշակումը եւ կիրառումը:
Ռեստորանի աշխատանքների ցուցակների ցանկը
- Աշակերտ Բարդմենը
- Տարածքի տնօրեն
- Օգնական խոհարար
- Գլխավոր տնօրենի օգնական
- Օգնական խոհանոցի կառավարիչ
- Associate Creative- ի տնօրեն
- Բեյքեր
- Հացաբուլկեղեն, սրճարանային օգնական
- Barback
- Բարիստա
- Բար մենեջեր
- Բարդմեն
- Brand Manager- ը
- Ավտոբուսի անձնակազմը
- Կարիճ
- Պատահական ռեստորանային մենեջեր
- Խոհարար
- Խոհարարի կառավարիչ
- Սուրճի համտեսման սենյակի օգնական
- Կապի մենեջեր
- Եփել
- Խոհարարական ծառայությունների վերահսկող
- Խոհարարական պրակտիկանտ
- Աղանդեր Finisher
- Digital Marketing Manager- ը
- Ճաշասենյակի մենեջեր
- Մարդկային ռեսուրսների տնօրեն
- Աման լվացող սարք
- Շրջանի ղեկավարը
- Էսպրեսսոն Ըմպելիքի Արտադրող
- Գործադիր խոհարարը
- Expeditor
- Field Recruiting Manager- ը
- Fine Dining Restaurant Manager- ը
- Սննդի Runner
- Front Manager- ը
- Գրիլ խոհարար
- Հիբաչիի խոհարարը
- Հոսթին
- Մարդկային ռեսուրսների մենեջեր
- Գրապահոց վերլուծաբան
- Խոհանոցի կառավարիչ
- Խոհանոցի աշխատող
- Առաջադեմ խոհարար
- Line խոհարար
- Կառավարիչ, հետազոտություն եւ զարգացում
- Ազգային ուսուցման մենեջեր
- Գործողությունների վերլուծաբան
- Կարկանդակի աշխատող
- Պատրաստել խոհարարը
- Արտադրանքի մենեջեր
- Տարածաշրջանային բրենդի զարգացման կառավարիչ
- Տարածաշրջանային օբյեկտների կառավարիչ
- Տարածաշրջանային ղեկավար
- Տարածաշրջանային գործողությունների մասնագետ
- Ռեստորանի գլխավոր տնօրեն
- Ռեստորանի կառավարիչ
- Server
- Shift Supervisor
- Ավագ խոհարար
- Տնօրեն