Ռեստորանային աշխատողները հաճախ պետք է լինեն արվեստագետներ, հաղորդավարներ, մենեջերներ եւ երբեմն արբիտրներ ( հակամարտությունը եւ հարցի լուծումը կարող են զարմանալիորեն կարեւոր): Ոչ բոլորը կարող են անել այդ աշխատանքը, բայց որոշ մարդիկ, ովքեր կարող են այդ աշխատանքը կատարել:
Ինչպես օգտվել հմտությունների ցանկից
Թեեւ որոշ առումներով սննդի սպասարկման աշխատատեղերը շատ նման են ռեստորանից ռեստորանին, ամեն տեղ էլ եզակի է: Ռեստորանային աշխատանքում կան նաեւ բազմաթիվ տարբեր դերեր, եւ հաստատությունները տարբեր են, թե ինչպես են նրանք բաժանում պատասխանատվությունները: Փոքր ռեստորանները կարող են բոլորին խնդրել ամեն ինչ անել, իսկ մյուսները `ավելի մասնագիտացված:
Երբ դուք դիմել եք, ապա ձեզ հարկավոր է կարդալ գործի նկարագրությունը: Այցելելով ռեստորանը եւ հասկանալ, թե ինչպես է տեղը անցնում, կարող է օգնել:
Երբ գիտեք, թե ինչ է ձեր հեռանկարային գործատուը, կարող եք ցուցադրել այդ հմտությունները ձեր դիմումի նյութերում եւ ձեր հարցազրույցում: Պատրաստ եղեք կոնկրետ օրինակներ տալ: Հետեւյալ քննարկումը պետք է օգնի ձեզ սովորել, թե ինչ պետք է կենտրոնանաք, երբ սկսում եք աշխատանք փնտրել:
Լավագույն հմտություններ ռեստորանային աշխատանքի համար
«Տանիքի ետ» ռեստորանի աշխատակիցները նախապատրաստում եւ ներկայացնում են սննդամթերք կամ մաքուր ճաշատեսակներ, իսկ «տան ճակատ» աշխատողները ողջունում եւ համագործակցում են հաճախորդների հետ:
Բոլորը միասին աշխատում են որպես թիմ `բոլոր հովանավորների համար հիշարժան, հաճելի փորձություն ստեղծելու համար: Կան որոշակի հմտություններ, որոնք բոլոր մթերքների սպասարկման պահանջն են, իսկ մյուսները հստակ են տան դիմաց կամ առանձնահատուկ դեր են խաղում:
Խոհարարը պարտադիր չէ, որ իմանա, թե ինչպես սպասել սեղանները, իսկ սերվերը չպետք է իմանա, թե ինչպես պատրաստել (թեեւ իմանալով, թե ինչպես կարելի է խոսել սննդի մասին):
Թեեւ ռեստորանի տեսակը կարեւոր է (սպասողական աշխատակազմի պատշաճ վարքագիծը շատ տարբեր է պաշտոնական ճաշասենյակում `յուղոտ գորշ ոճով ճաշասենյակ), հմտությունները սովորաբար կարող են տեղափոխվել մեկ վայրից մյուսը, տարբեր ոճերի եւ հաստատությունների տեսակների միջեւ:
Հաճախորդների ՍՊԱՍԱՐԿՈՒՄ
Թեեւ հաճախորդների սպասարկման հմտությունները առավել ակնհայտորեն անհրաժեշտ են տան դիմացին, ուժեղ ծառայողական էթիկան կարեւոր է թիմի բոլոր անդամների համար, այդ թվում, երբ նրանք չեն տեսնում հովանավորներ: Հյուրընկալողը կամ նայիրը եւ սպասող անձնակազմը պետք է դերասաններին զգան, որ ողջունեն եւ հոգ տանեն: Կառավարիչները երբեմն պետք է հալածեն զայրացած հաճախորդներին `բացատրելով քաղաքականությունը կամ խնդիրները լուծելու համար: Խոհարարները եւ լվացող մեքենաները անտեսանելի են, սակայն հաճախորդների երջանկության եւ առողջության մեջ կրիտիկական դերակատարում ունեն եւ պետք է լրջորեն ընդունեն այդ պատասխանատվությունը:
Ֆիզիկական արագություն եւ ուժ
Սերվերները պետք է անհարմար եւ երբեմն ծանրաբեռնված բեռներ ունենան առանց խորտակման: Սպասք լվացող մեքենաներ պետք է բեռնեն եւ բեռնաթափեն մեքենաներն արագ, առանց շիֆտելու կամ դանակներով կտրելու: Կողմնակի խնդիրները, ինչպիսիք են աղի թափոնները լցնելու համար, պետք է արագ եւ արդյունավետ կերպով կատարվեն: Կարեւոր է, որ արագ, կայուն տեմպով շարժվի, առանց շեղվելու:
Անվտանգության գիտակցություն
Ռեստորանները կարող են վտանգավոր վայրեր լինել:
Անպատշաճ վարվելակերպը կարող էր հիվանդանալ կամ իրականում սպանել հաճախորդներին: Խաշած մաքրող միջոցները կարող են առաջացնել քիմիական այրվածքներ: Զբոսանքով զբաղվող խոհարարի ետեւում, առանց հիշելու «ետեւում քեզ» կարող է հանգեցնել լուրջ ջերմային այրվածքների կամ պատահարների հետ դանակով: Միլիոնավոր մարդիկ ամեն օր ռեստորան են մտնում եւ դուրս են գալիս սարսափելի վթարի պատճառով, քանի որ ռեստորանի աշխատակիցները միասին են աշխատում, իրենց եւ իրենց հաճախորդներին ապահով պահելու համար:
Մանրամասնորեն ուշադրություն դարձրեք
Մանրամասն ուշադրությունը ուշադիրորեն կապված է ապահովության հետ: Սերվերները պետք է հիշեն, թե որ ճաշարանն է պատվիրել հատուկ առանց անանուխի եւ հացահատիկի մեջ պղպեղի փխրուն լինել, քանի որ որոշ մարդիկ ունեն լուրջ եւ անսովոր ալերգիա կամ նախապատվություններ, որոնք պետք է բավարարվեն: Խոհարարները պետք է իրենց գործիքներն ու աշխատատեղերը մանրակրկիտ մաքուր պահեն, կամ սննդային թունավորումը կարող է հանգեցնել:
Նույնիսկ այն ժամանակ, երբ ոչինչ ավելի շատ է, քան դժբախտ ճաշացանկը, ցնցող աղմկահարույց միջավայրում բազմաթիվ աղյուսակների կարիքների պահպանումը խարխլում է աշխատանքը:
Հաղորդակցման հմտություններ
Շփվելու կարողությունը կայանում է այնպես էլ հաճախորդների սպասարկման եւ թիմային աշխատանքի սրտում: Հատուկ նկարագրելով `պատվիրատուներին հիշեցնելով, որ սալադի հարեւանությամբ գտնվող հատակը սայթաքուն է, ռեստորանային աշխատողները պետք է կարողանան արդյունավետ հաղորդակցվել:
Ռեստորանի եւ սննդի ծառայությունների հմտությունների ցանկ
A - Գ
- Արագորեն սովորում
- Աջակցել խոհարարին
- Բարեկեցություն
- Ըմպելիքի պատվերներ
- Բյուջետավորումը
- Bussing
- Հաճախորդների կանխիկացում
- Մաքրման սեղաններ
- Մաքրում սնունդը
- Հաղորդակցություն
- Հաճախորդների ՍՊԱՍԱՐԿՈՒՄ
- Խոհարարություն
- Հաճախորդների հետ կապեր
- Մանրամասն հարստացված
- Ուղղորդող հաճախորդներ
- Սպասք լվանալու համար
- Աշխատակիցների հետ կապեր
- Հասարակության հետ ներգրավվածություն
- Մուտքագրեք Պատվերներ
- Ունիվերսալ
- Արագ աշխատող
- Ճկուն
- Սննդամթերքի Expediting
- Սննդի իմացություն
- Սննդի պատրաստում
- Հետեւեք Սննդամթերքի անվտանգության ընթացակարգերին
- Ընկերական
Հ - Մ
- Կառավարեք դրամական եւ վարկային գործարքներ
- Money տնօրինելու համար
- Վարձակալություն
- Հաշտություն
- Անուշադիր հաճախորդներ
- Միջանձնային
- Հարցազրույց
- Գրապահոց
- Ճիշտ փոփոխություն կատարեք
- Պահպանեք կայան
- Պահպանեք ռեստորանը
- Պահպանեք սեղանի տեսքը
- Կառավարում
- Մաթեմատիկա
- Multitasking- ը
N - S
- Ցանցային աշխատանք
- Գործում է Fryer
- Գործել խորոված
- Գործարկել ջեռոցում
- Գործարկել սենդվիչ ստեղծող
- Պատվերների մատակարարում
- Հիվանդը
- Մարդկանց հմտությունները
- Տեղադրման կարգեր
- Վաճառքի կետերը
- Դրական վերաբերմունքը
- Ճշտապահություն
- Պատրաստել սնունդը
- Ներկայացնելով բաժինները
- Հասարակայնության հետ կապեր
- Ստացեք եւ գործընթացի հեռախոսային պատվերներ
- Աղբի պարունակությունը
- Գրանցման գործողությունը
- Ամրագրում պլանավորում
- Խնդրում ենք հյուրի մտահոգությունները
- Սանիտարական ընթացակարգեր
- Ծառայության կենտրոնացված
T - Z
- Պատվերների ընդունում
- Թիմի կառուցում
- Թիմային խաղացող
- Թիմային աշխատանք
- Տեխնիկական հմտություններ
- Լավատեսություն
- Բանավոր հաղորդակցություն
- Ուզում է սովորել
- Շտապ աշխատում
- Ծառայություն
- Կարճ պատվիրում Խոհարարություն
- Վերահսկում
- Սպասում են սեղաններ
լրացուցիչ տեղեկություն
Փափուկ եւ ծանր հմտություններ
Ինչպես ընդգրկել ձեր ռեզյումեն
Ռեզյումեի հմտությունների ցանկ